... parce qu’on ne peut pas compter sur la neige

La meilleure huile dépend toujours de l'olivier, mais aussi de la nature. Le climat et le sol parfaits de l’île de Dugi Otok font pousser des olives au goût unique depuis des centaines d'années. Mais, il y a un autre secret. La neige.

La neige est rare sur l’île de Dugi Otok, avec une moyenne de 3.3 jours de neige par an selon des mesures, et les années où elle tombe, les oléiculteurs s'attendent à un meilleur rendement.

une qualité reconnue dans le monde

L’excellente qualité de l'huile NAI 3.3 est contrôlée et testée chaque année dans les laboratoires croates les plus réputés, ainsi que dans l'éminent institut suisse SQTS.

La qualité de NAI 3.3 a déjà été confirmée maintes fois avec de nombreuses récompenses réputées dans le monde entier, parmi lesquelles sont plusieurs médailles d'or de prestigieuses compétitions internationales d'huile d'olive, comme Monocultivari Olive Oil Expo, Athena International Olive Oil Competition, London IOOC Health Claim Awards, Aristoil et Olive Japan.

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les polyphénols et effets bénéfiques sur la santé humaine

Nai 3.3 est une huile d'olive extra vierge de qualité supérieure, extrêmement riche en polyphénols - des composés qui sont des antioxydants puissants qui protègent le cœur, les vaisseaux sanguins et le système immunitaire avec un effet positif sur la prévention des maladies inflammatoires chroniques, des cancers et du processus de vieillissement. 

Grâce aux niveaux élevés prouvés de polyphénols, l‘huile Nai 3.3 est classée comme première parmi les huiles croates et parmi les meilleures huiles dans le monde avec des effets prononcés bénéfiques pour la santé humaine.

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de la Rome antique à l'huile Nai 3.3

L'histoire de l'huile Nai 3.3 commence sur l’île de Dugi Otok- couverte d'oliviers et à l’abri du monde. 

Dans l’Antiquité, les anciens Romains témoignaient de la région silencieuse mais précieuse, Liburnia, et on peut trouver leurs mentions d'huile d'olive d'une qualité exceptionnelle (Oleum Liburnicum). Marcus Gavius Apicius, écrivain romain, amateur de plaisirs de la table et de luxe, de l'époque de l'empereur Tibère (règne de 14 à 37 ap. J.-C.), a révélé dans le plus ancien livre de cuisine romain « De Re coqvinaria » (« L'Art culinaire ») comment apporter l'arôme de l'huile d'olive commune à celui de l’huile d’olive de Liburnie.

Des fouilles archéologiques sous-marines de la colonie engloutie de l'âge du bronze Ričul, au sud de Zadar, ont découvert non seulement la célèbre Vénus paléolithique d’il y a 15000 ans et d'autres objets  précieux, mais aussi de nombreux noyaux d'olive datant du XVe siècle avant JC. Cela démontre la fière tradition de cette région remarquable qui résiste au vent typique de cette region, la bura, et aux défis du temps depuis des siècles. Depuis 1607, enrichis de nombreuses histoires, coutumes et expériences des générations passées du petit village de Žman, nous produisons aujourd'hui l'huile extra vierge Nai 3.3 de manière moderne.

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fruits cueillis à la main

Chaque goutte d'huile Nai 3.3 est faite à la main. Tous les fruits qui le composent sont récoltés à la main et traités dans la même journée. Les olives sont séparées du pétiole et tout fruit endommagé ou donnant une trace d'influence extérieure est éliminé lors du processus de traitement. Seules les olives parfaites, saines et intactes, créent le goût unique de Nai 3.3.